红萝卜 1/3,鲜菇(例杏鲍菇,鸿禧菇等，皆可适量,葱2支,蒜头3瓣,鸡蛋2颗,盐适量,糖 适量
滑蛋烩鲜菇的做法1、备料:红萝卜切丝，葱切成葱花，蒜头切末(爆香用)，菇类切片或切丁，太白粉加水拌匀(作勾芡用)。
2、煮一滚水，红萝卜大致烫熟，烫萝卜的水留作高汤用。
3、热锅，入油，蒜头放入爆香，加点米酒增加香气炒一下后放入红萝卜与鲜菇，再拌炒一下，放入刚刚烫萝卜的水，适量加入调味料。
4、味道调好后，放入太白粉水勾芡，等变浓稠后，加入蛋液，快速拌一下，关火，放入葱花拌一下，即完成。
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