简介 夏天的菜肴中总是喜欢加些海味，正好挑到了一只很肥美鱿鱼，用妈妈传统的八角、辣椒、姜片…等美味型式来炖鲁一锅鲜鱿烧鲁肉，让海鲜的美味使传统鲁肉的美味更多层次 材料

梅花肉 500g,五花肉 500g,干鱿鱼半只 (先用温水 盐 米酒泡发),酱油 5大匙,绍兴酒5大匙 (1匙留于起锅前再加),开水 适量,蒜头5瓣 (略拍),辣椒 1根,八角 1个,姜片 5片,冰糖冰糖 少许,葱段2根 (葱白与葱绿分开)

鱿鱼烧鲁肉的做法

1、干锅放入五花肉让四面煎焦香释出油脂后取出，再放入梅花肉同样煎至焦香后取出。

2、原锅利用刚煎五花肉的油来爆香辛香料，开小火放入蒜头、姜片、辣椒、八角、葱白段拌炒后加入冰糖，待冰糖融于油后加入五花肉、梅花肉块拌炒出香气，加入开水水量盖过材料开中火至煮沸后转小火炖煮。

3、待红烧肉约8分熟后加入泡发鱿鱼片续炖煮，待鱿鱼软嫩入味后，再加入1大匙绍兴酒开大火煮沸略收汤汁后，放入葱绿略拌起锅。