简介 法国的经典料理，鸭胸配上香橙酱汁以及马铃薯泥，让你自己在家也可以简单料理法式五星及菜肴，为了你的爱人亲手做一到顶级料理吧！ 材料鸭胸250克 配菜（豆类、红椒、蘑菇）适量 新鲜柳橙1颗 白酒100ml 鸡高汤100ml 柳橙汁50ml 蜂蜜3大匙 百里香（新鲜或干燥）1茶匙 红洋葱1/4颗 奶油1大匙 盐、胡椒适量 中型马铃薯2.5颗 牛奶或鲜奶油120ml 奶油一大匙 盐和胡椒适量做法1

每颗马铃薯切成四等份，冷锅加水超过马铃薯，煮至软烂。（叉子容易搓进去的程度）

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马铃薯煮熟后捣碎加入奶油、盐巴以及胡椒拌匀。

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加入奶油或鲜奶油拌匀，马铃薯泥的部分就完成了。

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冷锅加入奶油和红洋葱炒至洋葱变软。

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放入将柳橙削成的皮中火拌炒;果肉切片备用。

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加入两片切好的果肉，倒入白酒煮滚。

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煮滚后倒入鸡高汤以及柳橙汁煮滚，在加入蜂蜜、百里香以及盐巴胡椒初步调味。

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原本的酱汁煮到剩1/4，可因人而异在加入一片柳橙片，煮五分钟。（增添新鲜柳橙果香味） 酱汁部分完成！

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鸭胸两边各撒上盐巴及胡椒后，划刀成斜纹路。

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冷锅无油、鸭皮朝下，中火方式煎约8分钟或油脂逼出来。

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油脂逼出后翻面，在煎5分钟。可将逼出来的油脂淋在鸭皮上。烤箱预热摄氏230度，烤5分钟，让鸭皮焦脆。

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摆盘、配上马铃薯泥，以及香橙酱汁，跟自己喜欢的蔬菜，就完成上桌了。