蛋黄 3颗,细砂糖 50g,动物性鲜奶油 275g,香草荚 1/2根

1、准备6个烤皿（直径8cm,高4cm)，烤盘加水至烤皿约1/3~1/2高度并开下火预热至140度；

2、蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌均匀；

3、将香草夹划开取出香草籽，加入鲜奶油中以小火加热至小冒泡即熄火，盖上锅盖闷个10cm左右；

4、将步骤3缓慢的加入步骤2中，期间以打蛋器不断搅拌均匀，取细网过筛后倒入烤皿中；

5、将烤皿放进预热140度烤箱水蒸烤45~50min，至摇晃烤皿只有中间微微晃动即可出炉，待凉再放进冰箱冷藏；

6、食用时，表面撒些2号砂糖以喷火枪焦融砂糖即可（如没喷火枪可直接用打火机，但是须注意安全喔）。