简介 初次与婆婆见面，婆婆知道我喜欢苹果派。故，特地为我手作之源自法国的苹果派（Franz?sische Apfeltarte）做为第一次的见面礼，以消解彼此的紧张。 之后这苹果蛋糕(派)也成为返回台湾宴请友人们的甜点。 材料苹果1公斤 无盐奶油块20~35g 白砂糖15~30g 低筋面粉125g 无盐奶油块85g 盐1/4TL 白砂糖1/2TL 常温水或冰水3EL~6EL 苹果皮苹果数量 苹果核苹果数量 白砂糖30~50g 清水50~80ml做法1

派皮全数混合混均匀并揉成一个不沾黏的面团。（1.派皮会因为奶油本身的油脂与水份而影响成形。故，冰水请依手感酌量加入。2.派皮过于潮湿黏手可再增加面粉调和。）

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步骤1.取适合自己的器具包覆（如图），放置冰箱冷藏至少30分钟。

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取一烤纸将步骤2.放置在上，再以撖面棒将面团撖成薄片（如图）。

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苹果去梗去皮，再依个人喜欢的造型分割。

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将步骤4.苹果均匀摆放至步骤3.的派皮上。

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将派皮收边（如图）。派皮收边方式：将烤纸往苹果处覆蓋，即可让派皮与烤纸分离。

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步骤6.的成品。

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将20~35g奶油块以小火融化。

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将步骤8.的奶油均匀涂抺在步骤7.的苹果以及黏结苹果边缘的派皮。

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将15~30g的糖洒在苹果上。

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将步骤10.放入烤箱，以200度40~50分钟烘烤。

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将苹果糖浆的食材先以大火煮沸清水再转成小火煮成糖水(时间约30~35分钟，熬煮的过程请放置锅盖)。

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将步骤12.沥去果皮等，再度覆蓋锅盖闷约15~20分钟。

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将步骤13.淋上苹果处，静置冷却即可享用。

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之前的成品。

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婆婆初次见面礼的成品。

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今天的。