![红烧牛肉面(电锅版)的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/54/142930131.jpg)
准备一锅热水将牛肉块先汆烫去血水,再冲一下冷水沥干备用,青葱捆成束状,洋葱切块,蕃茄切对半。
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将牛肉边的肥牛油切下,放入锅里小火煸出油脂。
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再将洋葱,辣椒及姜片下锅做拌炒,炒至洋葱变透明状。
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放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。
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加入豆瓣酱及沙茶酱炒出香气,再加入酱油及冰糖炒至肉块都上色。
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倒入米酒做拌炒,煮至酒精挥发。
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将炒好的牛肉块及酱汁都移至电锅的内锅里。
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放入蕃茄,青葱及卤包。
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最后加入适量的高汤或水,水量超过食材高度即可。盖上锅盖,选择"牛肉"功能键做炖煮。(我是使用电子万用压力锅),如使用一般电锅或大同电锅,外锅放1.5杯的水,煮好跳起再焖10分钟即可。炖煮时间可依个人喜爱的熟度做调整。
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35分钟后.....红烧牛肉即完成。准备一锅热水将面条及青菜汆烫后,加入牛肉汤即完成美味的牛肉面。