简介 熟悉低温冷藏发酵法后，只要更换面团里的食材就能在家里烘培出自己与家人喜欢的早餐面包！ 材料鲜奶130cc 原味优格130cc 酵母粉1.5大匙 高筋面粉400克 盐1.5大匙 坚果、果干80克 蜂蜜3大匙 橄榄油2大匙做法1

大保鲜盒中加入鲜奶、优格、酵母搅拌均匀并静置10分钟

2

加入面粉、盐、橄榄油、坚果、果干

3

将2以汤匙搅拌成疙瘩状，再用手揉成面团，约10分钟

4

轻轻放上保鲜盒盖，不用扣紧，静置室温进行第一次发酵约1小时，面团约膨胀成2倍大

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盖紧保鲜盒盖，移至冷藏进行低温发酵，6小时以上，最多不超过24小时（照片是发酵23小时的面团）

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取出面团轻揉挤压出空气，将面团滚成长条形，分成9份

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杆面台上撒上些许面粉，取一份面团杆成长方形

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再将两边往中间折

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从对角处再往中心点折

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另一对角也往中心点折

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再重复9、10步骤对折小面团

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将面团收口朝下，稍微整成圆形，放在铺好烤盘纸的烤盘上，一排3个间隔0.5公分并排

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放在温暖处（如烤箱内）或盖上保鲜膜或布，做再次发酵30分钟

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预热烤箱10分钟 将面包放入烤箱，180度烤10-12分钟即可