高筋 240g,全麦粉 60g,速发 5g,细砂糖 10g,盐 5g,水 180g,无盐奶油 10g,蓝莓果酱 适量
全麦蓝莓果酱卷的做法所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中；水份量先保留30ml；设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再倒入速发拌匀
放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌约7分钟
面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵60分钟
压出空气，置温暖处醒15分钟;将面团杆成35x30cm长方形；涂抹果酱（四周围1-2cm不要涂抹）;由长向卷起，卷成长条形，收口揑紧
切成8等份并放在烘烤纸杯中;放进烤箱内做最后发酵60分钟（门关上但不须打开开关）;
时间快到前10分钟，拿出烤盘，打开烤箱开关设定180度预热;预热完成，表面刷蛋液并将烤盘放入烤箱，烘烤约18-20分钟
