简介 很喜爱百香果的浓郁香气，酸酸甜甜的好滋味更是令我上瘾般的爱上她~ 就像她的英文名称-Passion Fruit热情果一样， 总是被她万种的热带风情所牵引，燃起热情， 决定将最后季末的百香果混以季初刚上映的金钻凤梨，做成"百香果凤梨果酱"来好好封存这热带南洋好风味~ 相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/140664889 材料

百香果 120g,金钻凤梨 600g,柠檬汁 60g,细砂糖 360g,兰姆酒 2大匙

百香果金钻凤梨果酱~南洋风味好迷人的做法

凤梨洗净去皮，磨(切)成细末，凤梨芯富含酵素，也一并切成细末

百香果洗净，挖出果肉，将百香果果肉、凤梨细末与柠檬汁放入锅中搅拌均匀

倒入细砂糖搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，糖渍一夜

隔天取出放凉退冰，再以中大火煮至沸腾，沸腾后转中小火继续煮，过程中随时捞起浮沫与杂质，煮制过程中需不时搅拌，以避免烧焦

煮到酱汁开始有浓稠感，以小火在畜主慢熬，当凤梨颜色开始转深变为透明且更为浓稠时，即可关火，起锅前加入兰姆酒来增添风味，黄澄澄的模样好迷人~

搅拌均匀，装瓶!盖上盖子后，可将果酱倒立放置(产生真空作用)，放凉降温后，就可以开箱享用啦:)