咖啡核桃迷你软法面包的做法

发布时间：2019-03-10 13:53:26

咖啡核桃迷你软法面包的做法

简介自制天然酵母，加入咖啡和坚果的风味，让软法面包更美味。材料高筋面粉140公克低筋面粉60公克老面170公克天然酵母元种70公克热水120cc 即溶咖啡粉1大匙盐2公克糖10公克橄榄油1小匙坚果（核桃）适量做法咖啡核桃迷你软法面包的做法

将自制优格粉还原成元种：优格酵母粉2大匙，温水4大匙，高筋面粉2大匙

面团材料（除坚果）全部混合揉成团之后再加入坚果，再揉至三光。老面，是我用此面包剩下的面团冷涷，自然解涷后混入新面团。

开始进行第一次发酵4小时，中间翻面排气发酵1小时，分割整圆静置30分钟，进行第二次发酵1小时。

割线涂油。

烤箱预热250度，250度5分钟，220度10分钟。

出炉

成品

美味的软法鲜虾三明治。

完成

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