简介 香肠蔬菜汤是义大利乡村家常菜，因其作法简单、口感美味，现在很多国家也拿来当家常菜。 食材皆使用当季的时蔬(因他们自己通常有菜园)，原本是采用内含碎肉的香肠，去掉肠衣后将肉搅散去做，但如此的蔬菜汤会较油腻。这次改用博客Q肉丁原味德国香肠，经过翻炒及炖煮过程，让汤具有肉汁香味，同时搭配大量当季的蔬菜，享受美食当下又能摄取营养。因蔬菜汤口感较清爽，您也可在最后放入起司，增加浓郁的风味！ 材料博客Q肉丁原味德国香肠2条 番茄粒罐头半罐 洋葱半颗 大蒜2粒 红萝卜(小)1条 绿花椰菜半棵 茄子1条 凤宫菜叶1把 高汤500cc 盐少许 橄榄油少许 黑胡椒粒少许 香菜(非必需)少许 马扎瑞拉起司(可依个人喜好)少许做法1

食材大集合。香肠为冷藏状态；大蒜切成蒜末，洋葱切成小块，红萝卜、绿花椰菜、茄子切成适当大小，凤宫菜取叶子备用。香肠蔬菜汤的特色就是使用当季时蔬，所以可随意加入个人喜爱的蔬菜。

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博客Q肉丁德国香肠先在中间直划一刀，避免炒时爆开不美观，再斜切成小块备用。

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热锅放入橄榄油，再放入博客Q肉丁德国香肠，以小火翻炒。

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接着放入蒜末及洋葱翻炒。

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炒香蒜末及洋葱后，再倒入番茄粒罐头翻炒，也可使用新鲜番茄，只是口味会比较酸。

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接着放入高汤及红萝卜，盖上锅盖，让其闷煮。

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待红萝卜差不多熟了，就可放入绿花椰菜及茄子。

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这时稍微以盐和黑胡椒粒调味。

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锅内食材差不多都熟了，起锅前再放入凤宫菜叶，凤宫菜有股淡淡的味道，放入汤内增加蔬菜汤的味道层次，且有益肠胃唷。

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如此就完成一道简单的香肠蔬菜汤，清爽的汤内带着香肠提供的肉汁甜味，又可一次摄取大量的当季蔬菜，忙碌的妈妈们再也不必炒很多道的菜噜。