简介 今天是端午节，大家都吃粽子了吗？ 为了给孩子有过节的气氛 生平第一次，自己动手备料做了应景的粽子 用西谷米取代糯米的水晶粽 口感较为 Q 弹不伤胃。 我还加进了《蒟蒻晶米》 让粽子吃得较无负担且更有饱足感 所以，今天我们还是有吃到粽子 而且是难得一见的《银粽》喔！！！ PS：哥哥还叫我要去为这粽子申请专利，是有这样好吃~ (掩嘴偷笑) PS：糖尿病患者不建议食用西谷米制品喔！！ 材料西谷米200g 冷水300g 香菇昆布和露30g 橄榄油20g 魔芋晶米(旭家)一包300g 桂竹笋一支 素鸡一付 鸿禧菇半包 素蚝油1大匙 糖2小匙 沙拉油少许做法1

将冷水倒入西谷米中浸泡 20 分钟待西谷米吸水后会有明显膨胀调入和露以及橄榄油一起拌匀

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《蒟蒻晶米》拆封后先用冷水冲一下放进滚水中汆烫两分钟后捞起再用冷水冲凉后沥干

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然后把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌匀备用。

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将桂竹笋、鸿禧菇、素鸡，全都切小丁备用。

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起锅倒入些许沙拉油先将桂竹笋、鸿禧菇、素鸡下锅拌炒一下然后再加入素蠔油、糖一起拌炒至食材均匀上色即可。

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要开始来包粽子了，可是???你没看错啦！因为早上临时在住家附近市场找没买到粽叶，没买到粽叶，没买到粽叶~ (哭)所以只好摸摸鼻子跑回家随机应变地拿锡箔纸来当粽叶祈求：健康 - 『营』养吸收不怕病家庭 - 共同经『营』好生活财运 - 金『银』财宝源源来

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这次份量刚好让我包了六颗银粽包好的粽子放进蒸笼中电锅里直接倒入热水 2~3 杯粽子放上电锅中盖锅蒸煮约 30 分钟即可为了避免锅中水份烧乾，电锅里的水会预放较多所以蒸煮的时间最好自己要稍作留意不要傻傻地等电锅自己跳起来那时候可能就蒸过头，会影响粽子的 Q 弹度喔！

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花了一整个早上做出来的《水晶素粽》成品 Q 弹好吃，不枉费我忙了一个早上西谷米做成的粽子真得好 Q 弹加上《蒟蒻晶米》的嚼劲让这个水晶粽咬起来充满著特别的口感再搭上内馅里满口的素鸡香气兄弟两都各自吃了两颗还频频喊著好好吃耶！！！ (??????)??