雪花海茵羹的做法

发布时间:2019-03-10 12:38:47

雪花海茵羹的做法

材料

调料:葱花10克,盐、味精、鸡精各5克,上汤500克,胡椒粉3克,色拉油10克。

雪花海茵羹的做法

1、鲜海茵菜、胡萝卜丝分别入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入葱花炸锅,下入上汤放入海茵菜和胡萝丝小火烧开,用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,勾湿淀粉芡,锅离火,淋入蛋清装盘即成。

小诀窍

特点:咸鲜爽口,有降血脂的功效。

制作关键:淋蛋清时要用手勺边搅边淋入蛋清,不能烧时间过长。

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