a1.高筋面粉 600g,a2.低筋面粉 150g,a3.老面团 150g,a4.抹茶粉 20g,a5.黑糖 50g,a6.干酵母 7g,a7.盐巴 6g,a8.水 500~550cc,b1.蔓越莓干 50g,b2.葡萄干 50g,b3.核桃 80g,b4.起司乳酪 120g

将材料a1~a8混合在一起搅拌成无粉至光滑备用

置于密闭空间醒面40~50分钟. 分割成9等份(约170g/个)整形滚圆静置约15~20分钟.

于桌面上撒些手粉将步骤2的面团拍扁, 再包入内饀b1~b4, 整形成橄榄形状. 置于密闭空间做二次发酵约30~40分钟.

烘烤前于面包上用刀子轻划开,并撒上全麦面粉(或低筋面粉亦可). 烤焙: 预热180度c, 进炉降温至165度c (或上火150度c/下火180度c), 烘烤15~20分钟表面上色即可