1把面粉和玉米粉过筛备用。前一天晚上先把乳酪和奶油拿出室温。先把食材准备好，把面粉和玉米粉过筛备用
2把饼干（或消化饼或一般饼干）去馅只留饼干放进袋子里打细加上奶油拌均放进已放�虾媾嘀降目灸Ｗ畹紫卵蛊奖赣�
3先把室温的乳酪稍拌均匀，加入鲜奶油或鲜奶一起拌匀后再加入蛋黄拌匀。如忘了室温用隔水加热的方式让乳酪软化。
4先过一次筛，因为cream会有细小颗粒
5加入过筛过的玉米粉拌匀，再加入过筛过的面粉再拌匀，只要拌到无面粉即可，不需多拌会拉出筋，所以过筛很重要，少搅拌时间，也不会拌久口感不好。
6烤箱先预热180度。然后再准备蛋白糊，拿出无油无水的容器，放入蛋白打到起泡分别把糖分三次加入，打至像图中的溼性接近干性泡中间
7两者拌均，以沿着容器边缘往下拌的方式旋转拌均，分三次拌均，最后一次把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊拌会更均匀。
8倒入烤模，放进已装水预热的烤盘上烤10至15分上色后转150烤60分 。
9出炉后放凉取出放至冰箱，冰至三小时即可食用了^^
