简介 香浓绵细口感，带有一丝丝柠檬的芬芳和香草的香甜气息，配方中完全无面粉，扎扎实实的用料，再加上少许的柠檬汁和盐，衬托出奶油乳酪的浓郁风味。 实作影片： https://www.youtube.com/watch?v=Tkv6H1vPuIs&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1 材料奶油乳酪500g 细砂糖120g 盐一搓 鸡蛋4个 柠檬1个 香草精(可不加)少许 消化饼干120g 无盐奶油40g 细砂糖适量做法1

将奶油乳酪、鸡蛋、无盐奶油恢复室温。 饼干底将消化饼干压碎，可依个人加点细砂糖，和奶油搓揉。直到可以捏成像握寿司的感觉。

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饼干底消化饼干也可用烤熟的塔皮代替，但只需加20g奶油。

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饼干底铺在模型底部，压紧，放一旁备用。

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蛋糕体砂糖、盐和1个柠檬皮屑先大致搓揉。

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蛋糕体奶油乳酪拌软，加入砂糖、盐和柠檬皮屑搅匀。

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蛋糕体鸡蛋打散，分三次加入奶油乳酪糊中，每次都要等蛋液吃进去才可继续加入。

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蛋糕体挤1个柠檬汁，加入，香草精依喜好加入几滴，拌匀。

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面糊倒入饼干底，将模型放入热水中，水深2至3公分，整个放入预热170℃的烤箱，60分钟，下火大上火小。

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完全冷却后冷藏8小时，之后才可脱模。

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先用小刀沿模型边缘割一圈，底部可用热毛巾或喷灯加热帮助脱模。