简介 各式的派点里，凉姆最喜欢的是连同水果一起烘烤的种类，反烤苹果派就是我的最爱!因为如此烘焙过的水果会呈现与直接新鲜食用时截然不同的风味，派皮或派馅也会和水果加热后溢出的果汁融合在一起，变得更好吃! 今天跟着季节使用爱文芒果来入派，搭配奶油和乳酪中和的派馅，和芒果一起入口，香甜而不腻，跟着凉姆一起动手做做看吧! 现在就开始追踪闲妻凉姆http://goo.gl/KlG6a2 材料爱文芒果3-4个 无盐奶油125克 低筋面粉250克 红砂糖60克 鸡蛋一个 无盐奶油60克 奶油乳酪80克 糖粉60克 鸡蛋1个 杏仁粉80克 莱姆酒1大匙 防潮糖粉适量 芒果泥适量做法1

奶油切做小块放冰箱备用。混和好低筋面粉和砂糖后放入冰凉的奶油，用指尖开始在面粉里搓揉奶油(动作要快，尤其天气热的时候)

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奶油和面粉搓揉成粗粒状，加入鸡蛋快速搅拌，但亦完全吸收即可，不要过度揉捏面团，否则派皮就不会酥囉!

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若是面团太年不好操作可以装袋先放冰箱半小时。杆成3公厘的厚度铺上派盘，放冰箱冷藏半小时使面团变硬，用叉子在上面戳很多的洞，预热好的烤箱180烤12分钟后取出放凉

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开始制作派馅。室温软化的奶油和乳酪用搅拌器低速打松，加入糖粉搅拌至奶油泛白

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接着加入蛋液，搅拌至蛋液完全被吸收

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然后加入香草酱和莱姆酒拌匀

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最后加入杏仁粉轻柔拌至无粉粒即可

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把派馅倒入派皮里，用刮刀抹平

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芒果削皮后如图切做块状

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从外围开始排入芒果。预热烤箱180度烤30-40分钟

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取一些芒果打成泥，加热小滚10分钟左右，使芒果泥煮至浓缩

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把做法11用刷子均匀刷上芒果表面，周围撒上防潮糖粉就完成囉!

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刚出炉热热的吃或是冷藏过后冰冰的吃都很好吃喔!