11.蛋白蛋黄先分开秤好2.(a)料搅拌好备用
21.(b)料放入一锅中,以隔水加热方式,2.将所有材料融化搅拌至无颗粒状
3稍加冷却的(b)料先加入(a)料拌匀再加入蛋黄拌匀,过筛网备用
4(c)料的蛋白加入细砂,打到中性发泡后,依序加入醋(或柠檬汁).过筛的玉米粉
5取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将整盆蛋黄糊倒入蛋白糊中,由上而下轻轻拌匀
61.椭圆型烤模放�虾姹褐奖赣�2.取一深烤盘放入适量热水备用
7拌均匀的蛋糕糊倒入椭圆烤模中,再放入深烤盘里,移至烤箱,以150度烤约1小时30分(请依自家烤箱特性调整时间和温度)
8出炉后待冷却,即可脱膜放入冷藏保存享用囉!
