金瓜400g，咸蛋黄3粒（蒸熟压烂），牛油1大匙，粟粉和咖喱叶适量，糖少许
咸蛋炸金瓜条的做法1、咸蛋黄蒸熟压烂，咖喱叶洗净切丝备用。
2、金瓜削皮去籽切条状，加入少许盐捉匀腌至金瓜表面出水。
3、锅里注入油烧至6成热，金瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉，下油锅炸至微黄取出沥油。
4、倒出多余的油，下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后，加入牛油炒至溶化起泡泡。
5、加入少许糖和金瓜条拌匀即可。
小诀窍～金瓜切开后不要洗水。
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