鲜奶乳酪吐司的做法

发布时间:2019-03-10 11:27:08

鲜奶乳酪吐司的做法

简介 (全程低温发酵不用等)鲜奶吐司我多加了油渍乳酪丁,有淡淡的香料香味,而且非常柔软喔!因为这个吐司的基发后发全部在冰箱完成!再也不用等发酵等到度估、烤到半夜! 可以安心睡搞搞了^_^ 材料高粉250 糖25 盐3 炼乳25 奶粉12 牛奶100 冰水70~80 奶油25 速酵3 乳酪丁一盒 12两吐司模1做法鲜奶乳酪吐司的做法1

除了酵母和奶油外的所有材料揉成团,至看不见粉粒之后,再加入酵母揉至看不见酵母颗粒,面团七分筋性,再加入奶油搅打至完全扩展可以拉出薄膜。早上打好就放密封袋,放冰箱基发大概有15小时(7点半-晚上10点半)

鲜奶乳酪吐司的做法2

15小时后拿出来明显涨大,基发已经完成了。

鲜奶乳酪吐司的做法3

拿出来回温30分,大致把气排出

鲜奶乳酪吐司的做法4

取出面团手掌压出大气泡

鲜奶乳酪吐司的做法5

分割成三份,整圆之后盖上保鲜膜,松弛20分

鲜奶乳酪吐司的做法6

擀成长形,翻面铺上1/3盒乳酪丁(油尽量沥干)三卷一样的作法

鲜奶乳酪吐司的做法7

乳酪丁是好市多这一盒我一次用一盒做一条12两吐司

鲜奶乳酪吐司的做法8

从上往下卷起成团,再放入吐司模中

鲜奶乳酪吐司的做法9

模上盖上保鲜膜,再用橡皮筋绑紧(借用鸡蛋吐司照片)

鲜奶乳酪吐司的做法10

再套上一层密封袋,就可以放入冰箱第二次发酵。一定要封好不然面团在冰箱会干掉(借用鸡蛋吐司照片)

鲜奶乳酪吐司的做法11

大约5-6小时后取出,面团大约七分满模,取出后放室温,准备烤箱预热220度30分。预热烤箱时,面团也在室温慢慢回温,30分后,面团大约8-9分满模,表面轻放上一根叉子,洒高粉,就会出现美美的叉子形状,入烤箱烤30分出炉烤温 上150/下220

鲜奶乳酪吐司的做法12

拨开也是柔?牵丝 好好吃!

鲜奶乳酪吐司的做法13

出炉的鲜奶乳酪吐司真美

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