1糯米洗净泡水40分钟。香菇洗净，将梗切开，一样泡水泡开，切片备用。鸡腿切大块（不喜欢骨头的，可以请老板帮忙去骨）备用。煮一锅热水，水滚，下糯米，水再滚就马上捞起备用（水一滚一定要赶快捞起，不然煮起来就会太软烂）。同时，另外开一锅油锅，冷锅下1大匙沙拉油和1大匙蔴油（剩下1大匙蔴油先不要加），加入姜片，一起用中火加热煸香。
2姜片煸香后，加入香菇炒香，再加入鸡腿肉稍炒，加入步骤3的糯米再炒一下下，加入0.9杯水（可加泡香菇的水），盐，1大匙米酒，剩下的1大匙蔴油，拌匀，加盖，转最小火，闷煮15分钟。开锅，盛出，我的有锅巴，超赞~
