猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
蘑菇炒肉丝的做法1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小诀窍肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
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