1爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型(家乐福.生鲜超市.或全联都有贩售.我购于全联)
2玉米粒:红糖比例为1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)
3锅内放入炒油(中火)
4待油纹出现后.加入玉米粒.用锅铲轻拌至膨胀
5等爆出一两颗花后.盖上锅盖.火源要转至中大火.
6轻摇至没有哔啵声.即可开盖
7将爆完的爆米花挪出锅子.尽量摊开散去热气(以免焖住会不脆喔)!!
8将红糖放入锅中煮至融化(火源小火即可.可轻拌以免焦底)
9完全融化后.加入奶油拌匀(此时若温度太高怕焦底可关火)
10将爆米花放回锅中.用两只锅铲或汤匙迅速拌匀焦糖.尽量让每颗花都有附着糖衣
11拌匀后的爆米花挪出锅外摊开散热.待凉冷却后焦糖衣就会脆脆的囉!!
12喜欢咸口味的朋友.在步骤3的炒油里放入1/2小匙的盐一起爆就是咸口味的爆米花(也可以直接使用有盐奶油爆~)
