简介 根据中国传统食疗说法，五色入五脏。这道素汤中用到了：青（青花菜）、赤（胡萝卜）、黄（玉米）、白（山药）和黑（黑木耳），称得上五色俱全，可以全方位地增进健康。 材料

山药（鲜怀山、鲜淮山）300克，去皮切块，胡萝卜100克，去皮切块，芜菁（大头菜）100克，去皮切块，鲜玉米（玉米）100克，切圆块，黑木耳50克，摘净切片，西红柿150克，青花菜（西兰花）100克，切朵，黄豆芽150克，红枣5粒，鲜香菇3朵，去蒂，盐11/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

山药鲜蔬汤的做法

1.西红柿划浅刀，入滚水汆烫片刻，取出去皮切块。

2.锅中加1680毫升水，煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁，即为素高汤，约1200毫升。

3.取全部素高汤，煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西红柿、山药，煮约5分钟，至熟。最后放入青花菜，沸后下盐和胡椒粉调味即成。