猪脚（前腿） 1支,葱 3根,姜 1块,辣椒 2根,卤包 1个,蒜 3瓣,酱油 3杯,糖 3匙,米酒 1杯,酱油膏 1/5杯,蚝油 1/10杯,糖 1匙
香卤猪脚去骨的做法1、猪脚事先请店家切成两大块、葱切大段、姜切块、辣椒对切、蒜切末备用。
2、将猪脚川烫去血水后洗净，取锅将猪脚翻炒至表皮略焦。
3、另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的猪脚。
4、同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及适量水，待滚后改小火煮约1小时，取出放凉后将肉取下盛盘。
5、取锅放入酱油膏、蚝油、糖、适量水及蒜末，煮至浓稠即为蒜蓉酱，可搭配作法4的猪脚一起食用。
