简介 【家常卤肉 卤肉饭 刈包】饭淋上卤肉汁，卤肉可以直接下饭。亦可夹刈包、再加入适量香菜。可依个人喜好随意吃。 材料五花肉2条 葱3～4根 蒜5瓣 辣椒4根 姜片5片 油1大匙 水600克 米酒600克 冰糖适量 酱油80克 米饭1碗 刈包4个 香菜适量 小磨坊万用卤味包1包做法1

起一油锅，加入葱白段、蒜仁、姜、辣椒爆香。

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放入切小块的五花肉稍微拌炒。

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放入水及酒，要盖过锅内所有的肉，水及酒的比例可自行调整。

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放入小磨坊卤味包，盖上锅盖以中火加热，15分钟水煮滚后，再转小火慢慢炖煮，将肉煮软。大约一小时开盖用筷子检查一次肉的软度。(炖煮期间不要开锅盖)

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大约二小时后，肉够软了，先加入80克的酱油调味，关盖续煮。10分钟后，打开试味道，加入冰糖调味。若不够咸，再适量加入酱油。

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将小磨坊卤味包拿出，盖上锅盖小火再煮约30分钟，关火，若还没要上桌，就保持锅盖盖好。炖煮好的卤肉可搭配米饭，或夹入刈包再撒上香菜，一卤三吃好味道。