简介 年菜不仅要丰盛美味营养健康，还要有几个好彩头的吉祥菜，一般都会少不了鸡肉的菜式，鸡寓意"吉祥如意”，在新的一年里，祝愿我的朋友和家人身体健康！工作顺利！吉祥如意！ 这次做了一道很传统也很美味的鸡肉菜式，也是我非常喜欢的一道菜，虽然做的不太好难看了点，可味道还是很实在美味的。平时要是做这么一笼糯米鸡饭，其它菜我都可以统统置之不理的，我也算是个糯米控吧。 荷叶和鸡肉的香味渗入米饭中，米饭软糯可口带着荷叶淡淡的清香，比鸡肉更加诱人，加上板栗和红枣的香气，在打开荷叶的那一刻，真是香味扑鼻鲜味四溢啊！年饭的餐桌还是可以来上这么一笼热气腾腾的糯米鸡饭的。 材料

土鸡1/4只、板栗8颗、糯米150g、大米50g、干贝15g、红枣6颗、香菇3朵、甜椒5g、红葱头1个、大蒜2、小葱2棵、干荷叶1张、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉少许、盐少许

荷香栗子糯米鸡的做法

第一步：先蒸制糯米饭

第二步：炒香鸡肉

第三步：鸡肉同糯米饭一起蒸熟即可

【做法】：

1.大米和糯米洗净浸泡4个小时，干贝用清水泡软后撕碎，香菇用少许温水泡发切碎，荷叶洗净；

2.红枣去核切碎，板栗去壳切小块，红葱头、大蒜、葱花和甜椒分别切碎；

3.鸡肉斩成小块放入碗中，用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻；

4.将泡发的糯米和大米沥水放入碗中，加入切碎的红枣很板栗混合均匀，放入荷叶中包好，入蒸锅中小火蒸20分钟；

5.炒锅放少许油，爆香葱蒜末，下香菇和干贝炒香，放入鸡肉翻炒至半熟；

6.将炒好的鸡肉铺在蒸熟的糯米饭上，包起荷叶，入蒸锅中火蒸15分钟，出锅时剪开荷叶撒上葱花和甜椒粒即可。

小诀窍

**板栗去壳我喜欢用滚水来烫，只需在板栗上切一刀口子，丢进沸水里浸泡两三分钟即可剥壳，非常简单也快捷。

**糯米要完全蒸熟蒸透才好吃，所以浸泡的时间要充分。

**这道菜还可以根据喜好选用鸡腿或是鸡翅来做，最好是将鸡腿剔骨，鸡腿肉滑嫩嫩的很好吃。

**也可以把鸡肉换成排骨，根据喜好添加自己喜欢的虾仁，火腿等食材。

**糯米控可将食谱中的大米换成糯米。不喜欢太粘腻的也可以加大普通米的用量。我怕太粘所以加了些大米进去。