简介 这次祭出的是胡萝卜蛋糕，胡萝卜丝搭配浓浓的肉桂不但能去除许多人害怕的胡萝卜腥味，还有一种踏实敦厚的感觉！当中也加了一些凤梨丁和胡萝卜的蔬菜味平衡，还有坚果的果仁香气补充肉桂过于抢锋头的强度，上面再抹上奶油起司，酸酸又浓郁为胡萝卜蛋糕的风味做一个总结。 材料

肉桂粉 2茶匙,盐 1茶匙,苏打粉 2茶匙,砂糖 1杯,全麦面粉 3/4杯,中筋面粉 1杯,葵花油 两大匙,生胡萝卜丝 2杯,蛋 2颗,罐头凤梨 10片(一个圆形中空凤梨算一片),核桃 1/2杯,细糖粉 半杯,奶油起司8oz (常温)

风味胡萝卜蛋糕的做法

1. 将罐头凤梨沥干水，切成小丁。

2. 抓一把凤梨丁用手再一次捏出过多的水份，放到新容器与葵花油、胡萝卜丝、蛋混合。

3.在另一容器中混和面粉、砂糖、苏打粉、肉桂粉、核桃和盐。

4. 2 3混合均匀即可倒入容器中，若没有大型圆型容器不妨做成杯子蛋糕。

5.175度C烤40~50分钟，直到筷子插入中央无面糊残留即可。

6. 奶油起司霜制作方法为，将常温奶油起司和糖粉打至滑顺易涂抹即可。注意一定要等到蛋糕完全冷却才可以涂奶油起司霜喔！如果你真的想要走低卡路线，也可以省略奶油起司霜也会很好吃的！