简介 用奶油煎的鲑
鱼香嫩多汁, 鱼皮焦香酥脆, 配上水果为基底的酸甜莎莎酱, 盘子上五彩缤纷的颜色拼成一幅画…像是春天的美好, 让人眼睛一亮！ 365天。365道食谱。一天一篇不间断。 一向没毅力的我.....用食物写日记, 是我给自己的挑战。请参观我的厨房探险全纪录:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog 材料鲑鱼500克 奶油少许 面粉1匙 芦笋8支 盐 黑胡椒粉 洋葱粉 胡椒盐各1/4小匙 辣椒粉 五香粉少许 大蒜2瓣切成末 迷迭香Rosemary只取叶子 用干的也可以2枝 水果莎莎酱Fruitsalsa 醃料homemaderub 芒果半颗 草莓3颗 奇异果1颗 彩椒少许(约两大匙的量) 洋葱少许(约一大匙的量) 辣椒粉少许 盐少许 番茄酱1大匙做法
1
把醃料在碗里混合
2
均匀涂抹在鲑鱼的两面, 冷藏醃制半个小时
3
接着准备水果莎莎酱,将所有材料都切小丁。
4
把洋葱, 彩椒丁用微波炉微波35秒, 和其他材料混合, 加番茄酱, 辣椒粉和盐调味拌匀
5
用一个小锅子煮水洒一点盐把芦笋烫熟, 熟了马上捞出来冲冰水保持口感甜脆
6
用一个平底锅中大火热奶油至微微冒烟,将醃制好的鲑鱼从冰箱取出皮朝上, 薄薄的洒上一层面粉
7
然后皮朝下, 一边用奶油淋在还没煎的那一面, 约2分钟后翻面,另一面也煎2分钟后把火转至中小, 依鱼的厚度再煎个4-6分钟就可以起锅了
8
9
淋上水果莎莎酱, 搭配芦笋摆盘
