简介 没有打发面糊也没有添加泡打粉，只有少量的面粉微微撑架糕体，烘烤后水果颗粒周围的糕体部分，会因为水果本身的水分与糖份转化，口感Q软香甜完全无油腻感，所以我称它为「轻」蛋糕。 材料水果数量不限 面粉70g 糖60g 全蛋2颗 牛奶10ml 鲜奶油10ml 杏仁粉30g~40g 香草精少许做法1

我用西洋梨做Clafoutis (表面撒些黑白巧克力球装饰)

2

1. 清洗水果、去皮、去籽、切块。

3

法国古早味作法是保留樱桃籽，据说风味更佳 ! 但我不想在享用甜甜软软的蛋糕时还得留意吐籽，很煞风景耶 !

4

先将浅烤盘/杯底部及内壁刷上一层奶油。

5

放进1小匙面粉，水平波浪状翻转烤盘/杯，使面粉均匀覆蓋奶油层。(此步骤是为了防止烤后蛋糕沾黏) 使用较酸的水果，此步骤可考虑用砂糖代替面粉。

6

将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

7

将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

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将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

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将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

10

将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

11

西洋梨水分较多，可在切块上多铺一层杏仁粉，帮助吸收水分，烤出来糕体比较不会糊烂。

12

烤箱预热180 ~ 190度。8. 搅打均匀2颗全蛋。

13

倒入糖粉，搅打均匀至看不见粉末。

14

倒入面粉，搅打均匀至看不见粉末。

15

倒入牛奶 新鲜奶油，搅拌均匀。

16

轻轻地小心地将稀面糊倒入底部铺满水果的烤盘/杯，八~九分满。

17

进烤箱烤35 ~ 40分钟。14. 时间到，将烤盘转换方向再烤3分钟。(为了均匀上色)

18

时间到，不要马上开烤箱门，让蛋糕在烤箱内焖5分钟后再出炉。

19

Bon appétit!

20

成品。