鸡翅中300g，切丁的洋葱1只，切块的土豆1只，切丁的胡萝卜1/2个，蒜瓣1/2头蒜，桂皮1支，椰奶罐头1罐，牛奶300ml，盐2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，黄油1小块约25g，口蘑8只，苹果1/2只，薄荷叶末适量

1、用中低温锅熔化了的黄油，将鸡翅煎成双面金黄色。

2、将洋葱丁翻炒至发软出香味，再加入土豆块、胡萝卜丁、口蘑和整瓣的蒜瓣一同翻炒几下。

3、调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀，（此时的液体要可以基本覆盖所有的固体，不足则稍加些开水）中火焖煮30分钟。

4、用擦菜器将苹果擦成丝，趁新鲜煮入咖喱同煮5分钟，并在盛盘时撒上薄荷叶末。佐以刚刚蒸好的米饭即可食用。

椰奶的浓香使鸡翅变得口感松软润滑，薄荷的清新又使后味更为爽口。