1将地瓜去皮切成小块，浸泡在冷水中去除淀粉后，与2杯水一起加入锅子中，煮到水几乎所剩无几，然后用筛网压碎。
2将步骤1的地瓜与牛奶混合磨碎，接着加入鲜奶油。 将蛋黄和蜂蜜倒入碗中，以筷子或打蛋器搅拌到变成象牙色为止，接着一点一点加入地瓜、牛奶、鲜奶油的混合物并继续搅拌。
3将碗放在锅子内隔水加热，以木匙搅拌到变得浓稠后，取出来继续慢慢搅拌到冷却为止。
4装入容器中，在冷冻室中冰4~5小时后，取出来以汤匙挖搅，或者用搅拌器均匀搅拌后再次冰起来，同样的步骤重复两次。 冰淇淋完全结冻后，用冰淇淋杓挖起来装入碗中。
