奶油奶酪320克，无盐黄油64克，戚风片，牛奶220克，蛋黄92克（约4个），细砂糖46克，玉米淀粉16克，蛋白68克（约2个），细砂糖40克，柠檬汁几滴
表面装饰：糖粉
小山进纽约芝士蛋糕的做法1.奶油奶酪隔热水打至顺滑
2.黄油和牛奶大火加热到快煮沸
3.加入蛋黄
4.加入糖打匀
5.筛入玉米淀粉
6.打匀
7.回锅小火浓稠
8.加入打顺滑的奶油奶酪拌匀
9.蛋白慢慢加入糖打至6分发
10.然后分次与8拌匀
11.模具内侧和底部抹油，底部放戚风片和朗姆酒浸葡萄干
12.倒入奶酪面糊
13.预热烤箱，上下火，隔水烘烤，160度40分钟，稍凉后脱模冷藏
14.食用前撒糖粉装饰
