近年来大家都追求健康食品，尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。能开胃润肠的食品对健康非常有帮助，特别是用鲜果做配搭的菜式，更具安全感，且维生素含量也高。今日介绍的酸梅西梅老鸭汤，天然滋润，开胃消滞。所用酸梅乃自家腌制，咸酸中带香，且不担心什么防腐剂添加剂，实在是健康美食。（3－4人份）西梅：400克瘦番鸭：一只腌酸梅：8粒姜：2片水：8碗

1. 洗净宰好的老鸭，斩件，汆水捞起；

2. 西梅用盐和温水搓净表皮；

3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤味清鲜，健脾、醒胃、润肠、消脂，适宜春秋两季常喝。