财神喜送,金元宝---年菜的做法

发布时间:2019-03-10 06:10:53

财神喜送,金元宝---年菜的做法

简介 水饺一般都称为元宝,我家过年也习惯有饺子这道年菜,多年来一直都是同一种口味,今年想来个不一样的口味,换成更上一级的「金元宝」;黄澄澄的蛋皮,金碧辉煌的色泽,在这个年节里更增加高贵的喜气。 以煎薄的蛋皮,当作饺子皮,所包成的蛋饺,颜色鲜丽,可作为宴客菜。 蛋饺作法简便,形状也美,对孩子更是诱惑,多做一些冰冷冻,煮汤、下面、火锅都可以加上去,大家值得试著作作看。 材料猪饺肉4两 青葱1支 鸡蛋4颗 糖或味霖(也可不加)少许 地瓜粉少许做法财神喜送,金元宝---年菜的做法1

猪饺肉加青葱末、盐、糖或味霖、地瓜粉搅拌有黏性及弹性(也可炒熟)。

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蛋打散调匀,圆形汤杓置火上烧热抹点油,如果不够热,蛋容易黏锅。

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勺少许蛋汁,倒入烧热的汤杓中央,并且不停转动汤杓,使蛋液流成圆形煎成圆蛋皮一片。

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蛋皮中间部分,仍是半熟状态?在中央稍前处放入炒好的肉馅,将蛋皮折半对叠当作盖子,把另一半黏住,煎成像饺子状。

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如果馅料是生的,则煎好的蛋饺必须放汤内煮过,或蒸锅蒸熟。如果馅料事先炒熟的,蛋饺煎好就可以直接吃。

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