1将所有的猪、牛绞肉仔细剁好，肉末更细口感更软嫩
2剁好的绞肉，拌入葱姜末、蛋、藕粉与所有的 调味料 ，直到肉馅出筋有黏性
3用手抓起大块的肉馅摔打至少 10-15 分钟，这个步骤可以增加狮子头的弹性跟口感。拌入荸荠碎，将肉馅搓成一颗颗圆球
4热油锅，将肉圆球炸成金黄色并且定型，不需要炸全熟，只要上色定型就可以了，之后还会炖煮
5在大炒锅中爆香姜蒜片，拌炒白菜、杏鲍菇片约 2-3 分钟，加入海鲜酱稍微拌炒后，加入炸好的狮子头，盖上锅盖转小火闷煮 15 分钟或到白菜软烂入味，摆盘后就可以上菜囉!!
