简介 『三彩蛋卷』颜色和外观都是赏心悦目的，内容更含丰富的营养：海鲜、肉类、蛋类及蔬菜可以一次全吃到，无论是家常或年节时候都是餐桌上的好选择。 做法更是简单，特殊蛋皮蒸后并不会变烂，也可当作便当里的菜肴唷。 材料鸡胸肉250g 虾仁160g 红萝卜半根 菠菜2株 蛋4颗 米酒1匙 盐适量 白胡椒粉适量 烹大师适量 太白粉适量做法1

鸡胸肉去皮、软骨及筋膜，放入果汁机或食物料理机内绞成肉泥。(去筋膜是怕缠住果汁机)

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草虾洗净去泥肠后切成小碎丁，吃起来口感较好。找一大碗放入鸡肉泥及虾子，先加入一匙的米酒。

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再加入适量白胡椒粉、盐一茶匙及少许烹大师。

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红萝卜洗净去皮后擦成细丝，加入大碗内。

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臭宝小朋友是个不爱吃『叶菜类』的小孩，因此将菠菜切碎后加入，悄悄偷渡入他的肚子。一起将切碎的菠菜加入大碗内

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由下往上、同方向拌匀食材及调味料，加入少许太白粉继续拌匀，中间分次加入少许的水搅拌至产生黏性为止。

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鸡蛋加入盐一茶匙及少许太白粉打匀。

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用平底锅煎成薄薄的蛋饼，约五张左右。

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将拌匀的鸡肉泥均匀铺在蛋饼上，用汤勺稍微压紧实。

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卷起来后放到电锅里蒸，外锅约放1杯水；如有蒸笼者，大火上气后约蒸8-10分钟即可。

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切片装盘就可食用噜。