1茄子洗净切小段。
2将切段的茄子放入加了盐巴的冷水中浸泡 (防氧化变黑)。
3将浸泡过的茄子立起切十字，别切断喔！
4猪肉丝整理一下，若太长要切小段些唷！
5将猪肉丝用醃料抓醃5分钟。
6将作法5.加入切碎的泡菜拌匀后，放进舖有铝箔纸的容器中。
7将作法6.包好。
8电锅放入蒸架倒入1杯量米杯的水，按下开关蒸至有蒸汽冒出后，将作法7..放入。
9接着将站立的茄子放在作法8.的上端(中间要有隔开的空间喔！)，盖上锅盖，蒸至开关跳起即可。
10将泡菜猪肉塞入茄子中就完成了。 泡菜猪肉茄子完成！！可以开吃囉！！
