简介 香香微辣，鲜嫩多汁，清爽又下饭 正适合炎炎夏日的最佳菜色。 专文： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1665318587039324:0 专页： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef 材料鸡胸肉1副 番茄8～10颗 （紫）洋葱半颗 九层塔叶少许 泰式咖哩粉2大匙 优格2大匙 鱼露1大匙 蒜末1大匙 黑胡椒粒少许做法1

这是一道需要前置作业的料理。鸡胸肉洗净后，水份擦干切成数块，放到一个器皿内。再来，将泰式咖哩粉、优格、鱼露、蒜、黑胡椒粒，以上调味料放入器皿，和鸡胸肉充分拌匀，使浓稠醃料完全沾附在鸡胸肉上，完成后，大概冷藏醃渍个3小时就可以了。（但为了有更好的风味，我醃了3天噢！）

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再来就是正式烹调前的准备，洋葱切成数块，小番茄切成对半，九层塔洗净擦干去梗，只取叶子的部分。这个时候鸡肉就可以从冰箱拿出来待命了

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起锅倒点油，将鸡胸肉放入锅里稍微煎一下，鸡胸肉虽然表面沾满醃料，表面会有点看不出来到底金黄赤赤了没，但是还是记得鸡胸肉是很快熟的，所以大概两面煎个20秒钟就先拿起来备用囉！

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鸡胸肉捞起后，锅内有剩余的醃酱跟油份，可以把洋葱、番茄放入锅里，加入少许水份帮助炒软，之后就可以把鸡胸肉放入锅里一起拌炒，起锅前加入九层塔炒香后就可以起锅啦！