沙拉油 适量，葱段 随意，火腿4 片，冷冻杂菜 1碗，鸡蛋3 粒，隔夜饭 三碗，洋葱1 粒，泰国鱼露 适量，盐 适量，泰国绿辣椒酱 1包
泰式绿咖哩炒饭的做法1、火腿,洋葱切丁. 冷冻杂菜退冰或用烧水烫会儿. 鸡蛋加盐打散；
2、热锅, 放入沙拉油, 把打散的蛋液倒入热锅里, 筷子把快要成型的蛋液用旋状式的手法拉散成碎块；
3、把鸡蛋推至锅里的一角,再把洋葱末放入空出来的一角,翻炒至软透后再加入杂菜再翻炒一会儿就把鸡蛋快也加在一起；
4、加入冷饭和绿辣椒酱. 把绿辣椒酱和饭均匀的炒开后, 加入鱼露后再翻炒至有点点的焦锅就可上桌。
