简介 酱烧五花猪肉，混合豆干香气，搭配爽脆雪白菇，使整道料理香气十足却又不腻口，好下饭的家常美味。 材料雪白菇适量 猪五花1片 豆干1大块 蒜头12瓣 红葱头56瓣 酱油约2大匙 米酒少许 冰糖约1小匙 水约1饭碗 蒜苗适量做法1

食材大集合。

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电锅外锅放一杯水，先将带皮猪五花肉蒸熟并放凉。

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等待猪肉蒸熟时间，先将豆干切片处理。

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接着将雪白菇根部去除后，切段。

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蒜苗备好。

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蒜头与红葱头切片。

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将蒸熟且放凉之五花肉切片备用。

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炒锅放少许油热锅后，依序下蒜片、红葱头拌炒，炒至红葱头呈金黄微焦色。

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将切片猪肉放入炒锅略微拌炒后，加入2大匙酱油、1小匙冰糖、少许米酒（依个人喜好）略拌炒，再加入一饭碗水，等滚开后，盖上锅盖以中小火闷煮约10分钟等待收汁入味。其间可以稍微试味道并依情况调整咸度。10分钟后将猪肉与汤汁盛起备用。

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炒锅洗净后，另加少许油热锅后，先下切片豆干炒出香气，再下雪白菇略微拌炒。

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接着加入酱烧五花肉与适量汤汁拌炒，并盖上锅盖以中小火闷煮约2-3分钟后，再下蒜苗稍微拌炒即可熄火盛盘享用。

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上桌。