简介 不知道准备什么早餐时 简易蛋饼是个不错的选择 不需太多程序轻松备料 几次经验下来 一人份蛋饼面粉大约60~70g 我个人最喜欢1面粉与1.5水的比例 除了面粉、水是必要基底材料 其他都可依个人喜好 加了胡椒塩的饼皮多了份椒塩香 内馅也可以加玉米、起司片或肉片 是道我们全家大小吃不腻的料理 材料中筋面粉200g 水300g 盐少许 柴鱼粉少许 胡椒盐少许 葱2根 蛋4颗做法1

备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)

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面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀，即成为蛋饼面糊。

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开中小火(别太大)，加入适量油(油能让饼皮比较脆香，我通常会翻面时再加一点油)，待面糊呈半透明色，先翻面让另一面先煎上色，此时饼皮还微软，用锅铲压一压饼皮，可以让饼皮2面都比较平整。

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饼皮2面煎上色

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把饼皮折到一旁，蛋打至锅中，把饼皮盖回压平。(这样可以少洗一个碗XD)

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淋上酱油膏，这时候我还是会让火开着让饼皮持续加热，最后把饼皮卷起(用剪刀剪成块比较方便)

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基本款简易蛋饼，完成！