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红柑砂锅鱼头的做法

发布时间：2019-03-10 05:12:36

红柑砂锅鱼头的做法

简介在买不到「鲢鱼头」的同时，鱼贩老兄推荐「红柑鱼头」替代，在没尝试过用红柑鱼煮砂锅的前提下，本来还犹豫着，可是其他配料既然都准备了，那就试试喽～晚餐一上桌，我静静等著家人的反应，终于只听到赞美声不断呦，的确是肉质鲜美好吃，这位鱼老板的话确实可信，赞！材料沙茶2大匙蚝油2大匙盐适量鸡粉1小匙糖1大匙胡椒粉适量红柑鱼头1颗腐皮100g 菇类随意大白菜1颗青菜随意香菜2株玉米一条豆腐1块米血糕1块宽冬粉三把火锅料2样做法红柑砂锅鱼头的做法

红柑砂锅鱼头的做法

1

鱼头剖半，将鱼骨旁之血块清洗干净，里外抹匀少许盐醃20分钟

红柑砂锅鱼头的做法

2

腐皮用开水泡软再以清水洗掉油脂，宽冬粉泡水软化，米血糕切小块

红柑砂锅鱼头的做法

3

将鱼头上的盐巴冲洗掉

红柑砂锅鱼头的做法

4

起油锅将鱼头两面煎至焦香

红柑砂锅鱼头的做法

5

炒香香菇、豆皮，再加入其它菇类稍炒后，放进大白菜、调味料将白菜炒软

红柑砂锅鱼头的做法

6

煎好的鱼头放砂锅底，放进食材②，倒入作法（⒌）和水一起熬煮，食前加香菜及喜爱的青菜即可。

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