红柑砂锅鱼头的做法

发布时间:2019-03-10 05:12:36

红柑砂锅鱼头的做法

简介 在买不到「鲢头」的同时,鱼贩老兄推荐「红柑鱼头」替代,在没尝试过用红柑鱼煮砂锅的前提下,本来还犹豫着,可是其他配料既然都准备了,那就试试喽~ 晚餐一上桌,我静静等著家人的反应,终于只听到赞美声不断呦,的确是肉质鲜美好吃,这位鱼老板的话确实可信,赞! 材料沙茶2大匙 蚝油2大匙 盐适量 鸡粉1小匙 糖1大匙 胡椒粉适量 红柑鱼头1颗 腐皮100g 菇类随意 大白菜1颗 青菜随意 香菜2株 玉米一条 豆腐1块 米血糕1块 宽冬粉三把 火锅料2样做法红柑砂锅鱼头的做法1

鱼头剖半,将鱼骨旁之血块清洗干净,里外抹匀少许盐醃20分钟

红柑砂锅鱼头的做法2

腐皮用开水泡软再以清水洗掉油脂,宽冬粉泡水软化,米血糕切小块

红柑砂锅鱼头的做法3

将鱼头上的盐巴冲洗掉

红柑砂锅鱼头的做法4

起油锅将鱼头两面煎至焦香

红柑砂锅鱼头的做法5

炒香香菇、豆皮,再加入其它菇类稍炒后,放进大白菜、调味料将白菜炒软

红柑砂锅鱼头的做法6

煎好的鱼头放砂锅底,放进食材②,倒入作法(⒌)和水一起熬煮,食前加香菜及喜爱的青菜即可。

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