茄子2个， 面包糠少许，大蒜切末， 干辣椒剪碎，生粉，面粉少许，王守义十三香调料少许
避风塘茄子的做法1、先做炸糊~~~~生粉和面粉的比例约为 1：3 ，加少许黄油和水，盐调成脆皮糊（可以少加点芝士粉上色） 在调制 时不能用太大的力，但要均匀。面糊调制的最初不会那么均匀，有疙瘩状，别急，先醒(静置)半个小时再搅拌就光滑了。
2、大蒜末下锅炸炒成泛黄色,然后放入碎的辣椒干。
3、面包糠下锅，加一小茶勺的十三香调料粉、少许盐炒到微黄，待用。
4、茄子切片，厚约6-8毫米，把茄子裹�虾鹿ㄖ疲ǖ浇鸹扑执唷＜依锕。沂欠至脚ǖ模鹊诙畈欢嗪昧耍侔淹芬还囊徊⒎沤ィ偕晕⒄ㄒ幌拢⒊觥�
5、把炒料和茄子下锅翻炒均匀即可，只用了一个半茄子，就出了这样的两盘。
