简介 看了相关资讯..『中医认为茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效。』茄子亦是个富含维生素、矿物质和碳水化合物的蔬果,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。美味的茄子有好多吃法,其中含有浓郁塔香香气的三杯茄子更是许多人爱吃的!只要餐桌上有这道酱香味浓的三杯茄子,肯定会多扒几口饭的! 材料茄子4条 老姜1小块 蒜头4粒 辣椒1支 葱2支 九层塔1把 麻油1大匙 橄榄油1小匙 淬酿酱油露2大匙 米酒2大匙 糖1小匙 水60ml做法1

备齐并洗净所有食材。

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葱.姜.蒜.辣椒分别切片或切段状,茄子切滚刀块后,入油锅炸片刻后捞出沥干油备用。(茄子炸过,定色效果佳,也可以用汆烫的方式,随个人喜好即可)

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备齐调味料~

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起油锅加入1大匙的麻油 1小匙的橄榄油先爆香老姜片,姜片爆至略缩后加入蒜片.部分葱段再爆香。接着倒入炸过的茄子,淋下淬酿酱油露和米酒.糖再拌炒均匀。

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再接着加入水约60ml煮一下让食材入味..起锅前加入辣椒.其余的葱段和九层塔翻炒均匀就完成喽!

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三杯料理最大的特色就是酱香味浓.. 好酱油不可少~优质的纯酿造酱油,有天然的豆香不死咸..最能够完美地呈现三杯料理的色香味。