肋眼牛肉7~8kg，奶油5大匙，西芹1颗，红萝卜1颗，parsley少许，九层塔少许，洋葱少许，大蒜少许，月桂叶少许，黑胡椒盐少许，辣椒少许，蕃茄膏适量，红酒1/2瓶，牛骨汤5，法式辣跟半瓶，百里香5g，月桂叶5g，红椒5g，辣椒5g，海盐5g，砂糖5g，蒜末5g

1. 将香料均匀抹上牛肉，腌制24小时；将辣跟与奶油调匀，作为芥末沾酱备用。

2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。

3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黄色，再放到炒过的西芹、红萝卜上。

4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时，大约五分熟即可取出。

5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。