苦瓜200克、瘦肉20克、蒜子10克、红椒1只、（色拉油10克、盐4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、生粉适量、熟鸡油1克）
红焖苦瓜的做法1、苦瓜去籽切日字块，瘦肉切成粒，蒜子留整个，红椒切成粒。
2、锅内加水，待水开时，投入苦瓜块，用中火煮片刻，捞起冲透。
3、另烧锅下油，放入蒜子、瘦肉粒炒香，加入苦瓜块，注入清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透入味，撒红椒粒后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
注意：在焖苦瓜时用小火，苦瓜才会容易入味且不会烧糊。
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