焖菜中的红焖和黄焖，两者用�虾�
麻辣黄焖鸡的做法今日厨神：张冉冉 英文名：JOJO 职业：艺人 星座：双鱼座 身高：166厘米 她的特殊嗜好：词典创作、马术
烹制材料(三人份)
材料：光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
1 干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。
2 香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。
3 烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。
4 加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。
5 加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮10分钟，直至汤汁浓稠。
7 放入香菜拌匀，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
