1用温水浸泡粉皮直至软身，切成条
2用水浸泡酸菜并切片
3把蒜头及姜刴成蓉
4芫荽及葱切粒，把葱绿色及白色部份分开
5用水浸泡虾米，切粒
6把豆腐沥干水，并切片
7洗净鱼柳，切成薄片，加入腌料腌15分钟
8中高火烧热汤锅，落油，加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶四川辣椒及辣椒干炒香
9加入大约1公升水，煮沸，加入酸菜，把汤煮20分钟直至煮沸
10把汤倒进准备上菜的锅内，将火调至中火，加入粉皮煮大约5-8分钟直至软焾
11然后加入豆腐及大豆，再煮5分钟
12最后，把鱼柳铺上面煮至熟透，洒上芫荽即可
