鲜鹅肠400g，萝卜泡菜50g，泡辣椒20g，泡姜10g，青蒜10g，熟花生仁10g，香菜1棵，盐2g，料酒2茶匙（10ml），白砂糖2茶匙（10g），花椒5g，水淀粉1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml）
泡菜鹅肠的做法1、鹅肠洗净，用刀刮去内侧的黏液，切成10cm的段。大火烧开煮锅中的水，放入鹅肠汆烫片刻马上捞出过凉。
2、萝卜泡菜切成0.8cm粗的条状。泡辣椒和泡姜剁碎。青蒜洗净，切成小片。熟花生仁碾压成小粒。香菜洗净并切碎。
3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入花椒、泡辣椒和泡姜末煸炒出红油，放入泡萝卜条翻炒片刻。
4、加入鹅肠后迅速烹入料酒翻炒1分钟，调入盐、白砂糖后淋入水淀粉搅拌均匀，起锅前放入青蒜片和香菜末炒匀，最后撒上花生碎即可。
小诀窍鹅肠是四川人家餐桌上常见的食材，在市场�虾苋菀茁虻剑渌厍部梢栽诖笮团┟呈谐÷虻奖实亩斐ΑＢ蚧氐亩斐π枰盟逑醇复危缓笾鹛跽箍玫逗嶙殴危阶旁诔Ρ谀诓嗟恼骋呵宄删唬詈蠡箍梢杂醚卧偃啻暌淮危又食沟浊宄删弧�
